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Ingrédients

  • 200 g de salade de mâche
  • 100 g d' Allumettes de Bacon Fumées HERTA
  • 200 g de gésier émincés
  • 2 œufs
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillerée à café d' airelles
  • 3 cuillerées à soupe d' huile de tournesol (pour la vinaigrette)
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre (pour la vinaigrette)
  • 1 cuillerée à café de moutarde (pour la vinaigrette)
  • 1 pincée de sel (pour la vinaigrette)
  • 1 pincée de poivre (pour la vinaigrette)

Préparation

  1. Dans une petite casserole d'eau, faites cuire les œufs environ 5 minutes. Puis plongez-les dans l'eau froide et écaillez-les. A l'aide d'une fourchette émiettez-les.
  2. Lavez et essorez la salade de mâche. Coupez l'oignon en fines lamelles. Faites dorer le bacon quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
  3. Préparez une vinaigrette selon votre goût avec tous les ingrédients. Au moment de servir faites tiédir les gésiers émincés dans une poêle.
  4. Disposez la salade de mâche dans 4 assiettes, répartissez dessus les gésiers émincés, les lamelles d'oignons, quelques airelles, un peu d'allumettes de bacon et les miettes d'œufs durs. Nappez d'un filet de vinaigrette et servez.

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Astuce

Remplacez les 2 oeufs par 8 oeufs de caille et présentez-les sur la salade coupés en deux.

Conseil bien-être

Cette salade peut être consommée en plat principal mais n'oubliez pas les féculents pour tenir jusqu'au repas suivant, du pain par exemple.

Astuce

Remplacez les 2 oeufs par 8 oeufs de caille et présentez-les sur la salade coupés en deux.

Conseil bien-être

Cette salade peut être consommée en plat principal mais n'oubliez pas les féculents pour tenir jusqu'au repas suivant, du pain par exemple.

Commentaires des internautes

J'adore les gésiers avec de la mache, moi j'ai rajouter des pignons de pin.

Carole N - posté le 22/11/2012 12:00

j'ai remplacé les gésiers par des tranches très fines de magret de canard.

MARIE P - posté le 11/10/2012 12:00

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