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Ingrédients

  • 80 g de salade mâche
  • 1 cube de Court-Bouillon au Citron MAGGI
  • 4 tomates
  • 2 pavés de merlu
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 litre d'eau
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et pelez les pamplemousses à vif. Pelez et émincez l'oignon rouge. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
  2. Faites cuire le merlu dans l'eau et le cube de court-bouillon pendant 10 minutes. Egouttez-le et prélevez 150 ml de court-bouillon.
  3. Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et le court-bouillon. Salez et poivrez légèrement.
  4. Faites mariner 15 minutes séparément les dés de tomates, de merlu et les segments de pamplemousse dans un peu de vinaigrette au réfrigérateur. Lavez la mâche. Disposez-la au fond de 4 coupes hautes et transparentes.
  5. Ajoutez les dés de tomates puis les dés de merlu et enfin les segments de pamplemousse. Décorez avec les oignons rouges et répartissez la vinaigrette restante. Servez aussitôt.

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Astuce

Vous pouvez remplacer le pamplemousse rose par de l'orange.

Conseil bien-être

Une entrée ultra légère et gourmande, qui vous fait profiter des protéines d'excellente qualité du merlu et de sa faible teneur en lipides (à peine 1%). Parfait pour débuter un repas !

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Commentaires des internautes

Délicieusement frais et fondant !!!

Thierry B - posté le 28/07/2011 12:00

J'ai trouvé l'entrée sympa de notre prochain repas entre amis!

CELINE G. - posté le 02/08/2010 12:00

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