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Ingrédients

  • 250 g de pousses d'épinards
  • 100 g d'Allumettes natures HERTA
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 carottes
  • 1 boîte de 190 g de mini-asperges blanches
  • 4 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre
  • 1 cuillerée à café bombée de moutarde
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin. Réservez-les.
  2. Dans la même poêle, faites dorer les lardons sans matière grasse.
  3. Lavez, pelez et râpez les carottes. Lavez les pousses d'épinards.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
  5. Sur 4 assiettes, répartissez les pousses d'épinards puis les carottes râpées, les pignons, les asperges et les Allumettes. Ajoutez la vinaigrette.

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Astuce

Ajoutez de la ciboulette ciselée et des copeaux de parmesan. Pour encore plus de saveur, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique. Bon appétit !

Conseil bien-être

Contrairement aux idées reçues, les épinards ne contiennent pas de fer ou très peu ! En revanche, ce sont de bonnes sources de potassium et de calcium, le tout pour très peu de calories. Profitez de ces bienfaits avec cette salade complète !

Astuce

Ajoutez de la ciboulette ciselée et des copeaux de parmesan. Pour encore plus de saveur, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique. Bon appétit !

Conseil bien-être

Contrairement aux idées reçues, les épinards ne contiennent pas de fer ou très peu ! En revanche, ce sont de bonnes sources de potassium et de calcium, le tout pour très peu de calories. Profitez de ces bienfaits avec cette salade complète !

Commentaires des internautes

simple et efficasse pour tous ceux qui serait ''degouter" par le mot epinard je vous assure que cela n a rien a voir avec la version cuite des epinards a faire d urgence !! ;)

pointel s - posté le 07/05/2012 12:00

Cette salade peut également être réalisée avec de la mâche à la place des épinards.

Florence Z - posté le 06/05/2012 12:00

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