www.croquonslavie.fr

Ingrédients

  • 1 sachet de 125 g de salade de mâche
  • 8 filets de rougets
  • 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 8 petites pommes de terre ( environ 400 g)
  • 8 tomates confites
  • 1 cuillerée à soupe rase de baies roses
  • 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
  • Le jus d'1 citron
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préparez la marinade : mélangez le jus de citron, le Fumet de Poisson, 150 ml d'eau, la ciboulette et les baies roses écrasées. Versez la marinade dans un plat creux et ajoutez les filet de rougets. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre non pelées durant 15 à 20 minutes, selon leur taille. Pelez-les et coupez-les en rondelles.
  3. Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.
  4. Sur chaque assiette, répartissez la mâche, les rondelles de pommes de terre et les tomates confites coupées en deux.
  5. Dans une poêle, faites revenir avec l'huile restante les rougets. Ajoutez 1/3 de la marinade.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade puis déposez les filets de rougets. Salez légèrement et poivrez. Servez aussitôt.

Produit à découvrir

En savoir plus

Astuce

Pour changer, vous pouvez remplacer la mâche par de jeunes pousses de roquette au goût poivré.

Conseil bien-être

Excellentes sources de protéines, les rougets sont des poissons semi-gras, apportant des acides gras poly-insaturés.

Astuce

Pour changer, vous pouvez remplacer la mâche par de jeunes pousses de roquette au goût poivré.

Conseil bien-être

Excellentes sources de protéines, les rougets sont des poissons semi-gras, apportant des acides gras poly-insaturés.

Commentaires des internautes

plat délicat avec les rougets qui sont des filets fins au gout et belle présentation pour un plat assez vite fait et plain de chic malgre tout

JOSIANE G - posté le 18/03/2012 12:00

Autres recettes à découvrir

Publiez votre recette

25 Croqs

Vous pouvez faire partager vos recettes préférées.

N’hésitez pas !

Je publie ma recette

Rendez-vous sur l’App Store pour télécharger l’appli Croquons la Vie

Ajoutez vos recettes dans votre boîte à recettes sur www.croquonslavie.fr

 

Trouver sur ce site web une recette de cuisine parmi nos 3500 recettes , 1001 bons plans pour des repas équilibrés au quotidien,
des vidéos recettes et des bons de réduction.

Nestlé
Nestlé


Croquons la Vie avec Nestlé