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Ingrédients

  • 150 g de brocolis
  • 100 g de Dés de Jambon HERTA
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 20 g de beurre + 1 noix pour les moules
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 5 cuillerées à soupe de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).
  2. Lavez et coupez les brocolis en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Quand vous obtenez une boule de pâte, ajoutez le lait petit à petit et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
  4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes à la sauce béchamel et le gruyère râpé. Mélangez bien. Ajoutez le brocoli et les dés de jambon.
  5. A l'aide du batteur électrique, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Versez la préparation dans des ramequins beurrés.
  7. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.

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Astuce

Remplacez le gruyère par du Comté ou du Beaufort.

Conseil bien-être

Accompagnez ces petits soufflés d'une belle salade haricots verts et pommes de terre, et hop, le tour est joué pour un dîner équilibré !

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Commentaires des internautes

Ne mangeant que très peu de brocolis, cette recette est vraiment géniale pour permettre de varier les légumes et en plus elle est hyper facile!!!! Un vrai régale!

Jennifer M - posté le 27/04/2012 12:00

J'ai remplacé les dés de jambon par des lardons fumés que j'ai coupé en petits morceaux. C'était très bon et facile à réaliser. Idéale avec une petite salade pour un repas léger le soir.

CHRISTINE R - posté le 30/03/2012 12:00

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