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Ingrédients

  • 8 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 300 g de tomates entières bien mûres
  • 1 carotte fraîche
  • 1/2 poireau
  • 1 petit pot de confit de basilic "Pistou"
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1 échalote
  • 1 gousse d' ail
  • 1 cuillerée à soupe de concentrés de tomates
  • 1 cuillerée à café d' huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 litre d' eau

Préparation

  1. Incisez le fond des tomates et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les dans de l'eau glacée puis pelez-les. Coupez-les en deux et pressez-les doucement dans le creux de la main pour en extraire les pépins et l'eau.
  2. Epluchez et hachez grossièrement carotte, poireau, échalote et ail. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez le thym et le laurier puis recouvrez avec les tomates et le concentré de tomates. Mouillez avec le Fond de Volaille délayé dans l'eau et faites cuire à découvert 20 minutes environ à feu moyen.
  3. Retirez thym et laurier puis mixez la préparation. Passez-la au chinois assaisonnez-la et réservez-la au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, ajoutez du confit de pistou selon votre goût et décorez d'une feuille de basilic frais.

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Astuce

Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte ou de la pulpe de tomate.

Conseil bien-être

Une soupe au bon goût de tomates et très parfumée grâce aux différentes herbes. Elle pourra constituer l'entrée d'un repas d'été entre amis où les plats suivants seront un peu plus riches.

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Commentaires des internautes

Un vrai délice, très frais.

karima B - posté le 24/08/2011 12:00

Arrivant en fin de production de mes tomates berrichonnes je vais réaliser et stocker au congélateur ce délicat potage...quelle joie de le retrouver cet hiver. merci....

renee h - posté le 24/08/2011 12:00

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