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Ingrédients

  • 4 filets de turbot
  • 1 sachet de Court-Bouillon au vin blanc MAGGI
  • 1 cuillerée à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 1 citron jaune non traité
  • 100 ml de jus d'orange
  • 200 g de sucre en poudre
  • 300 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillerées à café rases de fécule de maïs
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez le citron en fines rondelles.
  2. Dans un saladier, versez le sucre et l'eau. Faites chauffer dans votre four à micro-ondes environ 5 minutes à 900 Watts.
  3. Ajoutez les rondelles de citron et faites cuire environ 10 minutes à 900 Watts en remuant à mi-cuisson. Egouttez les rondelles de citron confit.
  4. Salez et poivrez les filets de turbot. Déposez quelques lamelles de citron confit dessus et roulez-les sur eux-mêmes. Maintenez-les fermés avec des pics en bois.
  5. Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi et faites cuire les spirales de turbot dans l'eau frémissante environ 5 minutes. Egouttez-les et réservez-les. Gardez 100 ml de court-bouillon.
  6. Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, la fécule de maïs, la gousse de vanille fendue et le fond de volaille. Ajoutez le court-bouillon. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Otez la gousse de vanille.
  7. Servez les spirales de turbot nappées de sauce.

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Astuce

Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de la menthe ciselée.

Conseil bien-être

Non seulement le turbot est un poisson maigre et riche en protéines, mais en plus cette recette n'apporte pas de matières grasses ! Alors profitez sans arrière-pensée de cette recette de fête !

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