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Ingrédients

  • 600 g d'agneau (collier ou gigot)
  • 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 1 citron jaune non-traité
  • 1 grosse tomate
  • 3 oignons
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre (ou 10 brins de coriandre fraîche)
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 350 ml d'eau
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez la tomate. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Lavez et prélevez le zeste du citron.
  2. Coupez les olives en rondelles, la viande en gros cubes et la tomate en dés.
  3. Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans l'huile. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez les zestes de citron et mélangez bien. Ajoutez l'eau, le fond de veau, les olives, le jus d'un demi citron, la tomate et les épices (et la coriandre fraîche ciselée).
  5. Mélangez et laissez mijoter feu moyen environ 20 minutes.

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Astuce

Vous pouvez remplacer les épices par un mélange 4 épices.

Conseil bien-être

L'agneau est une viande plutôt grasse, certes. Mais sachez que le gigot est un morceau plus maigre que le collier. Faites votre choix !

Astuce

Vous pouvez remplacer les épices par un mélange 4 épices.

Conseil bien-être

L'agneau est une viande plutôt grasse, certes. Mais sachez que le gigot est un morceau plus maigre que le collier. Faites votre choix !

Commentaires des internautes

je viens juste de gagner un service à tajine, voici la recette idéale pour l'étrenner.De plus, j'aime beaucoup le citron dans les recettes!

Marie B - posté le 16/04/2012 12:00

J'aime beaucoup cette recette mijotée avec le bouillon MAGGI qui changera du gigot pascal !!!!! avec une purée Mousline grand-mère Maggi......

renee h - posté le 30/03/2012 12:00

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