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Ingrédients

  • 6 tranches de pain de campagne
  • 150 g de Râpé de Jambon HERTA
  • 2 grosses aubergines
  • 4 tomates cerises
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de miel
  • 5 brins de cerfeuil
  • 1 pincée de curry
  • Sel, Poivre

Préparation

  1. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Incisez la chair avec la pointe de votre couteau sans abîmer la peau. Posez les aubergines sur une assiette passant au four à micro-onde. Glissez des lamelles d'ail dans les incisions. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de curry. Filmez bien l'assiette et faites cuire 15 minutes au four à micro-onde.
  2. Récupérez la chair des aubergines à l'aide d'une petite cuillère et mixez-la. Ajoutez une cuillerée à café d'huile d'olive et une cuillerée à soupe de miel. Mélangez bien.
  3. Faites griller les tranches de pain, tartinez le caviar d'aubergine et ajoutez le râpé de jambon. Décorez avec les tomates cerises coupées en dés et les brins de cerfeuil.

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Astuce

Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines en papillotte pendant 1 heure à 200°C dans votre four traditionnel.

Conseil bien-être

Cette recette est riche en fibres grâce aux aubergines, aux tomates et au pain de campagne, et participe ainsi à un bon équilibre alimentaire.

Astuce

Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines en papillotte pendant 1 heure à 200°C dans votre four traditionnel.

Conseil bien-être

Cette recette est riche en fibres grâce aux aubergines, aux tomates et au pain de campagne, et participe ainsi à un bon équilibre alimentaire.

Commentaires des internautes

Un petit croque d'été bien sympathique !

Claire B - posté le 05/07/2011 12:00

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