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Ingrédients

  • 1 Pâte Sablée Tarte en Or HERTA
  • 2 kiwis
  • 100g de mangue
  • 150 g d'ananas au sirop
  • 40 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 400 ml de lait de coco
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 cuillerée à café de vanille en poudre
  • Quelques feuilles de citronnelle

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Découpez 4 ronds dans la pâte sablée, déposez-les dans des moules à tartelettes. Faites-les cuire environ 11 minutes à blanc.
  2. Préparez la crème pâtissière : faites bouillir le lait, la citronnelle et la vanille. Battez les jaunes, le sucre et la fécule. Versez dessus petit à petit le lait de coco en mélangeant.
  3. Faites bouillir 1 à 2 minutes. Retirez les feuilles de citronnelle. Laissez refroidir et versez dans les moules à tartelettes.
  4. Répartissez dessus les fruits et décorez avec de la citronnelle ciselée.

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Astuce

Selon la saison, vous pouvez remplacer les mangues par des fraises ou des framboises.

Conseil bien-être

Le lait de coco, si onctueux avec ses 18% de matières grasses, reste quand même moins gras que la crème qui, elle, apporte 30%. Bon, d'accord, ce n'est pas une raison pour en manger sans compter...

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Selon la saison, vous pouvez remplacer les mangues par des fraises ou des framboises.

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Le lait de coco, si onctueux avec ses 18% de matières grasses, reste quand même moins gras que la crème qui, elle, apporte 30%. Bon, d'accord, ce n'est pas une raison pour en manger sans compter...

Commentaires des internautes

La recette ne me semble pas logique car dans la liste des ingrédients, le lait ne figure pas alors que dans la préparation de la crème patissière, il est indiqué de verser le lait et d'ajouter à la fin le lait de coco. J'attends vos précisions sur la quantité de lait et vous en remercie.

lola - posté le 05/08/2011 12:00

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