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Ingrédients

  • 350 g de blancs de poulet
  • 3 cubes de Bouillon de Volaille Dégraissé Maggi
  • 2 sachets de Gelée au Madère MAGGI
  • 1 œuf dur
  • 200 g de carottes
  • 200 g de bouquets de brocoli
  • 100 g de petits pois
  • 200 g de fonds d'artichauts cuits
  • 100 g de champignons de Paris
  • Persil, ciboulette

Préparation

  1. Préparez le Bouillon de Volaille en faisant dissoudre les 3 cubes dans 1 litre 1/2 d'eau bouillante.
  2. Epluchez les légumes. Lavez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites-les cuire 15 minutes environ dans une partie du bouillon. Pochez les bouquets de brocoli et les petits pois 10 minutes environ dans du bouillon.
  3. Faites cuire les blancs de poulet 10 minutes environ dans le bouillon restant. Egouttez soigneusement légumes et volaille et laissez refroidir. Coupez les fonds d'artichauts et les champignons en dés. Préparez la gelée au madère selon le mode d'emploi et laissez-la refroidir.
  4. Dans un moule en couronne versez 1 cm de gelée. Faites prendre au réfrigérateur.
  5. Décorez le fond avec la moitié du persil de la ciboulette et de l'œuf hachés. Recouvrez de gelée et faites prendre au frais.
  6. Disposez par-dessus la moitié des carottes des petits pois des fonds d'artichauts des champignons et de la volaille coupée en lamelles. Nappez à nouveau de gelée et refaites prendre au frais.
  7. Disposez en surface les petits bouquets de brocoli le reste des légumes et de la volaille.
  8. Finissez de garnir le moule avec le reste de ciboulette persil et l'œuf haché puis complétez par une dernière couche de gelée. Laissez prendre une nuit au réfrigérateur. Réservez au réfrigérateur le restant de gelée pour la décoration finale.
  9. Au moment de servir, démoulez cette couronne en trempant le fond du moule quelques secondes dans de l'eau bouillante.

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Astuce

Accompagnez cette terrine d'une sauce au yaourt enrichie de jus de citron, moutarde et fines herbes.

Conseil bien-être

Cette terrine vous apporte les bienfaits nutritonnels de la viande (protéines fer) et des légumes (fibres). Vous pouvez aussi la consommer en plat principal en augmentant les proportions pour chaque convive.

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Commentaires des internautes

Tres bon, léger,agréable dans les repas d'été

Daniel T - posté le 02/09/2011 12:00

un peu longue à réaliser mais cette recette est formidable pour finir l'été et pas de surprise avec la gelée Maggi....

renee h - posté le 31/08/2011 12:00

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