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Ingrédients

  • 900 g d' épaule d'agneau désossée
  • 2 cubes de Bouillon goût Bœuf MAGGI Halal
  • 2 Pâtes feuilletées TARTE EN OR HERTA
  • 1 œuf
  • 1 courgette
  • 2 carottes fraîches
  • 15 abricots secs
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillerée à café de cumin moulu
  • 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe rase de farine
  • 500 ml d' eau
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C), déroulez la pâte à tarte dans un moule à manqué en conservant la feuille de papier sulfurisé.
  2. Dégraissez un maximum l'épaule d'agneau, puis hachez-la au robot mixeur
  3. Epluchez les carottes et l'oignon. Emincez finement l'oignon. Coupez la courgette et les carottes en très petits dés.
  4. Faites revenir les légumes dans l'huile pendant 3 minutes, ajoutez l'agneau haché et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf dilués dans l'eau, les abricots coupés en 4, la coriandre, le cumin. Laissez mijoter à feu moyen à découvert pendant 20 minutes environ.
  5. Ajoutez la farine et laissez réduire jusqu'à complète évaporation.
  6. Répartissez la préparation sur la pâte feuilletée, recouvrez de la seconde pâte, faites un trou au centre de la pâte à l'aide d'un couteau. Soudez bien les bords, badigeonnez-la à l'aide d'un pinceau d'œuf battu. Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.

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Astuce

Vous pouvez remplacer les abricots par des raisins blonds secs.

Conseil bien-être

Pour équilibrer votre plat, accompagnez cette tourte d'une salade verte.

Astuce

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Commentaires des internautes

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thérèse p - posté le 23/10/2012 12:00

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