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Ingrédients

  • 8 carottes fraîches
  • 2 cubes de Bouillon de Volaille MAGGI
  • 100 ml de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse + 1 cuillererée à soupe
  • 100 g d' emmental râpé
  • 1 bouquet de persil
  • 600 ml d' eau

Préparation

  1. Pelez, lavez et râpez les carottes.
  2. Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez les cubes de bouillon et les carottes, portez à ébullition environ 15 minutes à feu moyen.
  3. Ajoutez les 100 ml de crème et le fromage râpé. Mixez le tout. Maintenez au chaud sur feu très doux.
  4. Dans une petite casserole, déposez le persil lavé et équeuté. Ajoutez de l'eau à hauteur. Faites cuire 10 minutes à petite ébullition. Mixez le tout avec une cuillerée à soupe de crème.
  5. Versez dans 6 bols le velouté de carottes et décorez d'un filet de jus de persil. Servez aussitôt.

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Commentaires des internautes

cette recette de soupe a l'air vraiment gourmande, le petit plus le coulis de persil, que l'on peut utiliser avec un poulet roti par exemple

VIRGINIE F - posté le 16/10/2012 12:00

je fais cette recette avec une version coulis de coriandre pour un goût plus exotique

VIRGINIE F - posté le 16/10/2012 12:00

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