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Ingrédients

  • 1 sachet de roquette de 100 g
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 30 g de parmesan
  • 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
  • 2 cubes de Bouillon KUB OR MAGGI
  • 800 ml d' eau

Préparation

  1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en tout petits cubes. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon sur feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la roquette en remuant régulièrement, faites cuire encore 2 minutes.
  3. Ajoutez les pommes de terre, le Kub Or et l'eau. Poivrez. Faites cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, à couvert.
  4. Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, réalisez 4 beaux copeaux de parmesan. Râpez le reste.
  5. Mixez le contenu de la casserole. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez le parmesan râpé. Versez dans des verres ou des tasses. Déposez un copeau de parmesan et servez aussitôt.

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Astuce

Vous pouvez ajouter sur chaque tasse une pincée de pignons grillés à sec dans une poêle.

Conseil bien-être

Une façon agréable de manger des légumes verts, non ? Et vous profitez en plus du calcium du parmesan !

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Vous pouvez ajouter sur chaque tasse une pincée de pignons grillés à sec dans une poêle.

Conseil bien-être

Une façon agréable de manger des légumes verts, non ? Et vous profitez en plus du calcium du parmesan !

Commentaires des internautes

EXCELLENT MELANGE DE ROQUETTE ET DE PARMESAN

jeffie415 - posté le 19/04/2013 12:00

J'aime les potages, les veloutés, j'aime la salade, la roquette mais je n'imaginais pas qu'on puisse la préparer en potage bien crémeux ! J'ai tenté et j'ai adopté !

Geneviève R - posté le 20/02/2013 12:00

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