Une astuce, un conseil...
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Des notions pratiques et utiles à la cuisine.L’essentiel pour apprendre et comprendre de A à Z
Abaisser
Etendre et aplatir de la pâte au rouleau à pâtisserie.
Etaler à l'aide d'un pinceau une couche plus ou moins épaisse de marmelade, de confiture ou d'un sirop épais pour permettre une présentation du dessert, plus agréable à l'oeil et au goût et plus brillante.
Appareil
Mélange d'éléments divers entrant dans la composition d'un dessert avant cuisson ou refroidissement.
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