Rien de plus facile que de donner un bon petit goût aux plats simples de tous les jours. Quatre secrets de cuisine à partager en famille.
1- Le secret des potages qui ne restent pas dans l’assiette
Manger des légumes - refrain connu - c’est bon pour santé. Ca tombe bien les soupes, potages, crèmes de légumes, veloutés, consommés en sont plein. Pour les mitonner, rien de plus facile : quelques légumes* cuits à l’eau dans laquelle on jette un bouillon cube MAGGI aux saveurs délicates.
Les préférés des enfants, ce sont les bouillons de volaille ou de bœuf MAGGI. Incorporés à n’importe quel potage, ils se marient parfaitement à des petites pâtes (vermicelle, alphabet) et des carottes (au goût sucré). Autre variante, souvenir des vacances : l’incontournable bouillon aux épices et l’huile d’olive MAGGI. Il se marie idéalement avec des tomates et des courgettes.
Pour ceux enfin qui aiment à bourlinguer sans quitter leur assiette, deux invitations au voyage : le bouillon pour couscous et le bouillon à l’agneau MAGGI. Tous deux procurent aux potages cette petite note orientale tant appréciée des gastronomes, surtout si vous leurs associer des pois chiches, des poivrons et – pourquoi pas – de petits morceaux de merguez préalablement cuites au four ou à la poêle.
Sélection de recettes à essayer et à adopter : Soupe de légumes
Soupe douce aux carottes
Potage aux courgettes poulet et basilic
Crème de brocolis
Crème de petits pois aux lardons
2- Le secret des papillotes qui titillent les papilles
La papillote, c’est goûteux, respectueux du produit et en plus, c’est bon pour la ligne. Un seul bémol, telle que, elle est un brin austère. Pour la réconcilier avec nos envies de gourmandise, une solution : deux pincées de fond de veau MAGGI sur une préparation à base de viande blanche, ou de fumet de poisson MAGGI sur les poissons et les fruits de mer, juste avant de refermer la papillote. Vous pourrez les agrémenter de légumes qui cuisent vite et qui ont du goût tels que tomates, rondelles de courgettes, oignons émincés, fenouil, poivrons, champignons. Quel plaisir pour une maman d’entendre enfin la petite famille s’exclamer en chœur : « Hum, c’est drôlement bon les papillotes ».
Sélection de recettes à essayer et à adopter :
Papillotes de cabillaud aux courgettes et tomates cerise
Papillotes de lapin aux champignons
Papillotes de magret de canard aux pommes
Papillotes de poulet au bacon et au chèvre
Papillotes de saumon à la fondue de poireau
3- Le secret des poêlées et des gratins « encore meilleurs que ceux de mamie »
La poêlée de légumes ? Une valeur sûre pour faire plaisir aux gourmands et faire manger (enfin !) des légumes à toute la famille. Le tour de main consiste, ici, à remuer les légumes tout au long de la cuisson afin qu’ils grillent sans jamais brûler ET d’ajouter une noix de saveur (en début de cuisson). Ce petit cube au cœur tendre va fondre dans la poêle en libérant les arômes de vraie bonne cuisine mijotée à l’ancienne. Plusieurs saveurs Ail/persil ou Pot-au-feu au thym et laurier, Bouquet garni vous permettront de décliner un même légume en de multiples variations sans jamais lasser.
La poêlée reste aussi une excellente base pour concocter un gratin. Il suffit de la passer au four en y incorporant selon ses envies lardons, fromage (gruyère, camembert, comté…), crème fraîche ou de la saupoudrer de chapelure.
Sélection de recettes à essayer et à adopter :
Poêlée de pommes de terre et champignons forestiers
Poêlée de poulet à l’orientale
Poêlée de veau aux petits légumes
Gratin de potiron au camembert
Gratin de crevettes à la feta
4- Le secret des rôtis bien fondants et dorés à point
Faciles, pratiques, et ô combien légères (puisqu’elles vous évitent d’ajouter de la matière grasse) quelques cuillères à café de fond pour rôtis MAGGI (ou de fond de veau) versées dans de l’eau (du vin, ou du jus de fruit selon vos goûts), vous feront réaliser- en un tournemain - un vrai jus de cuisson aux saveurs généreuses. Dont vous pourrez arroser régulièrement la pièce de viande en cours de la cuisson pour obtenir un rôti moelleux, paré d’une belle couleur dorée.
Sélection de recettes à essayer et à adopter :
Rôti d’agneau au miel et aux amandes
Rôti de porc aux 2 pommes et au cidre
Rôti de veau au basilic
Rôti de dinde aux épices
Poulet rôti aux senteurs de Provence
* frais, surgelés, ou en conserve
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