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  • Posté par jamel y
    BONJOUR, peut on mettre un kub lorsque pour prépare un plats avec des lentilles.
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, vous pouvez tout à fait utiliser un Kub Or ou un bouillon de volaille par exemple dans l'eau de cuisson des lentilles, pour leur donner un bon goût. Bon appétit !
  • Posté par catherine d
    Pouvez-vous me donner la recette de la pâte à choux et la crème pour mettre dans des religieuses. merci.
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, voici une recette de pâte à choux : Mettre dans une casserole 1/2 litre d’eau, 150g de beurre et 5g de sel. Porter à ébullition puis hors du feu verser 250g de farine en pluie, en mélangeant bien avec une spatule de bois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien desséchée et se décolle des parois de la casserole. Retirer du feu et incorporer 8 œufs 1 à 1 en continuant à travailler la pâte vigoureusement. Former des boules et faire cuire environ 30 minutes à 180°C. Pour la crème pâtissière, faire bouillir ½ litre de lait avec une gousse de vanille ou 75g de chocolat à pâtisser. Mélanger 50g de fleur de Maïs, 100g de sucre et 3 œufs. Verser le lait dessus, bien mélanger et remettre sur le feu pendant environ 5 minutes en remuant. Hors du feu, ajouter 50g de beurre. Fourrer les choux avec la crème refroidie.
  • Posté par Angélique B
    Ecrivez votrepourquoi ma pate pour mes eclaires ne gonfle pas
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, pour qu'une pâte à choux gonfle à la cuisson, il est important qu'elle soit bien desséchée : laissez-la sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
  • Posté par martine f
    Bonjour Sylvie, Je viens de lire que les recettes postées sur le site étaient tester. Ce que je voudrais savoir , c'est si je ne mets pas de photos à mes recettes sont-elles publiées quand même ? Merci
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, vous pouvez tout à fait proposer une recette sans photo, celle-ci n'étant pas obligatoire pour que votre recette soit validée.
  • Posté par jamel y
    bonjour lorsque je fais une salade j'utilise des kub maggi en miette? pourquoi Nestle ne font pas des kub en miette pour sala de ?
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, merci pour votre suggestion que nous transmettons aux équipes concernées. Il est tout à fait possible d'émietter le Kub Or ou un bouillon cube sur une salade, une viande ou des légumes par exemple.
  • Posté par Elisabeth S
    Ecrivez votre question Bonjour Je ne suis pas une douée de la cuisine, plutôt nulle ............ J'ai cependant tenté de faire la recette avec le chocolat "corsé" et c'était pas top car au moment ou j'ai ajouté les jaunes, le chocolat s'est pratiquement "figé" de tel sorte que je ne pouvais presque plus le brasser ! Après ça allez incorporer "délicatement" les blancs ! ce fut impossible et que de morceaux ds ce truc au chocolat. Je suis sûr qu'il y a une astuce lors de l'adjonction des jaunes laquelle ? Au fait est-il utile de mettre des jaunes ? Peut-on parfumer une mousse avec un alcool quelconque ? à quel moment ? Merci de vos précieux conseils
    Voir la réponse de Sylvie Willemin
    Votre réponse
    Bonjour, le chocolat a pu se figer pour différentes raisons : votre chocolat était peut-être trop chaud lorsque vous avez ajouté les jaunes d'oeufs, ce qui a fait cuire les jaunes. Pour éviter cela, je vous invite à laisser le chocolat refroidir légèrement hors du feu avant d'y incorporer les jaunes d'oeufs. Votre chocolat était peut-être trop cuit. Pour obtenir un chocolat bien lisse, il est conseillé de le faire fondre au bain-marie, et de le retirer du feu dès qu'il est fondu. Vous pouvez tout à fait ajouter de l'alcool dans votre mousse au chocolat, en le mettant avec votre chocolat à fondre au bain-marie. 1 cuillère à soupe suffit pour la parfumer. Le rhum ou le Grand Marnier s'associent très bien au chocolat noir. Bon appétit !