Il faut que les légumes soient laissés à l'ai libre toute une nuit afin d'évacuer le trop plein d'eau. Enfin avant de tremper vos nems , il faut que l'huile ne soit pas chaude et que la température monte petit à petit.

Le secret d'un bon bouillon : faire chauffer 1 l. d'eau puis ajoutez 1 bouillon de cube de boeuf , 1 grosse pincée de sel , 2 belles feuilles de salade . Voilà un bouillon réussi.

Prendre plusieurs torchons les mouillés dans l'eau tiède , essorer en plasser un bien étalé sur un plan de travail et superposez un torchon , une galette etc .......A la fin, retourner le tout et attendre quelques instants pour les utilisés.

Il y a un truc pour les rendre plus compact et légères : ajoutez à la viande hachée finement de la levure chimique . Ce truc est valable pour toutes boulettes de viande.

Tout d'abord le mettre sur le feu , attendre qu'il se mette à fumer légèrement , ajoutez l'huile jusqu'à ce qu'elle se mette à fumer et commencer seulement à introduire les ingrédients.

On pense souvent à les mettre dans un verre d'eau pour les conserver. Au contraire, lavez es et posez les sèches dans une boite au plastique que vous mettrez au frigo.