Une astuce, un conseil...
Oter les graines qui sont à l'intérieur. Ce sont elles qui donnent tout le piquant aux piments. Votre plat sera moins brûlant pour le palais
Remplacez le persil par de la citronelle et ajoutez un peu de coriandre, ça donne un goût asiatique
Prenez un bocal ou bouteille , versez la sauce dans le récipient , puis mettez dessus 1 cm d'huile d'arachide ou d'olive . Ce filet d'huile la conservera.
Mélanger du vinaigre de vin blanc , de la moutarde et de l'huile de tournesol et ajoutez un peu d'échalottes.
On ne pense pas souvent à associer les fruits rouges au boeuf. Pourtant, leur légère acidité complète le goût sucré de la viande rouge. Faites une sauce à bas de gelée de mûres caramélisée au vinaigre balsamique pour accompagner un rosbeef
Adoucissez la en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude
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