Une astuce, un conseil...
Pour fariner le poisson facilement sans avoir l'odeur sur les doigts, mettre de la farine avec sel et poivre dans un sac congélation, y déposer le poisson et le secouer.
Pour limiter les odeurs de friture, faire bouillir une casserole d’eau et y tremper une rondelle de citron frais ou d’orange.
Pour pouvoir hâcher des anchois plus facilement , utilisez simplement un presse-ail.
Pour une recette si vous avait besoin d'oeuf de saumon, il sera plus judicieux et plus simple et bien moins chers de prendre des oeufs de lump. Ils sont plus faciles à trouver.
je cuit mon poisson en papillottes dans du papier de cuisson au lieu de l alu qui est nocif surtout si on ajoute du citron c est un vrai regal il est tendre t juteux a la fois mettre selon gout tomates citon thym... bien fermer et cuire au four
Si vous avez du mal à ouvrir des huitres , plongez-les quelques instants dans de l'eau vinaigrée.
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