L’expresso traditionnel a de la concurrence avec le café, boisson chic et tendance. Créez à la maison, autour d’un café, une ambiance cool et branchée comme dans un coffee lounge.
Osez les dégradés
On ne cantonne plus le café à sa petite tasse habituelle. On le sert dans de grands verres (qui résistent à la chaleur). Et on le bouscule en s’inspirant des grands classiques (viennois, cappuccino : voir la recette). On utilise une buse vapeur pour faire mousser le lait, un shaker pour frapper le café et obtenir des cafés spectaculaires. Avec du lait, de la crème fraîche, de la crème fouettée, de la crème chantilly ou même, une boule de glace à la vanille, on crée des superpositions et des dégradés. Et pour finir, un petit trait de caramel liquide ou quelques copeaux de chocolat.
Les arômes naturels pour un café vraiment perso
Apporter à son café, un supplément d’âme, sa signature personnelle en incorporant directement un parfum (cacao, vanille : voir la recette, gingembre, anis, cannelle, des noisettes finement réduites en poudre). On peut ainsi se créer sa propre gamme de cafés. La styliste du café, c’est vous ! Prolongez le raffinement en accompagnant votre café « griffé » d’une petite douceur originale qui fait écho au parfum : biscuit au gingembre, mini madeleine à la vanille, bouchée au chocolat et aux noisettes.
Faites-le mousser !
Servez-le avec une paille pour des amis qui viennent à l’improviste. Sortez les glaçons ! Autour du café comme boisson rafraîchissante, n’hésitez pas à varier les saveurs (remplacez la glace par une boule de sorbet caramel, pistache, chocolat ou noix de coco). Avec du lait, de la glace et du sucre, frappez-le comme dans les pays méditerranéens et vous obtiendrez une belle mousse. Vous pouvez utiliser le café glacé ( voir la recette ) comme base de cocktail (décorez avec des fruits frais).
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