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Vis-à-vis de ses consommateurs, NESTLÉ s’impose des exigences de qualité, s’engage à souscrire à des principes d’intégrité et d’honnêteté et attend un code de conduite similaire de ses fournisseurs.

Le premier niveau de contrôle et de surveillance concerne les fournisseurs prioritairement situés dans les pays à risque selon la liste établie par Maplecroft*. Le deuxième niveau concerne l’audit des chaines d’approvisionnement d’un certain nombre de matières premières et de matériaux d’emballage.

*Société britannique spécialisée dans l’étude des risques naturels ou humains - http://www.maplecroft.com/

Des principes d'intégrité et d'honnêté

En juillet 2009, Nestlé publiait un Code de Conduite des Fournisseurs formulant certaines normes minimales non négociables auxquelles les fournisseurs doivent se conformer. Ce code regroupe un certain nombre de règles standards minimum comme :

• l’intégrité en affaires : respect des lois et des réglementations en vigueur, refus d’avantage indu,

• le développement durable : l’amélioration permanente de l’efficacité et la durabilité de ses activités comprenant notamment des programmes de préservation de l’eau,

• le respect des normes de travail en vigueur dans le pays d’activité et concernant notamment le travail des enfants, les horaires, la rémunération, la non discrimination,

• la sécurité et la santé : des conditions de travail sûres et saines, la qualité et la sécurité des produits utilisés,

• le respect de l’environnement : l’exercice de l’activité dans le respect de l’environnement et en conformité avec toutes les lois et réglementations en vigueur dans le pays de fabrication ou de livraison des produits ou des services.

Dans le cadre de son programme d’approvisionnement responsable, NESTLÉ a lancé depuis mars 2010 un programme d'audit pour s'assurer que le code de conduite de fournisseurs mis en œuvre est respecté. L’entreprise s’associe avec des spécialistes de l’audit éthique comme Sedex, Bureau Veritas, SGS et Intertek pour réaliser les contrôles. Quand un problème est identifié par la société d’audit missionnée, Nestlé met en place un processus d'amélioration pour rechercher avec son fournisseur les moyens de corriger la situation dans un délai raisonnable et en fonction de la gravité du manquement. Entre 2010 et 2011, c’est environ 1800 fournisseurs qui ont été ainsi audités.
 

L'audit des chaines d'approvisionnement

 
Dans un deuxième temps, NESTLÉ a identifié une dizaine de matières premières entrant dans la composition et la fabrication de ses produits qui peuvent présenter des défis importants en termes d’approvisionnement.

Parmi elles, les ingrédients comme le sucre, le lait, l’huile de palme, la vanille, les noisettes, le cacao ; mais aussi des matériaux entrant dans la fabrication des emballages comme l’aluminium, le plastique, le carton et le papier. L’audit est effectué sur l’intégralité de la chaine d’approvisionnement, de l’usine jusqu’au niveau agricole, selon des critères environnementaux (déforestation, biodiversité, préservation de l’eau, déchets, gaz à effet de serre, pesticides), sociaux (travail des enfants et conditions de travail) et économiques. NESTLÉ s’est fixé comme objectif d’auditer l’ensemble des fournisseurs d'ici 2015.

Avant 2015, les résultats des audits permettront à Nestlé de sélectionner les fournisseurs aux comportements responsables et qui affichent leur volonté de se conformer au Code de conduite des Fournisseurs, afin de les accompagner dans leur progrès et leur développement dans le respect des réglementations en vigueur dans les pays concernés, à l’exception du travail des enfants qui fait l’objet de normes internationales.

L’Huile de Palme
L’huile de palme dispose de propriétés technologiques particulières que ne possèdent pas d’autres matières grasses. En effet, la nature de ses acides gras lui confère une texture solide à température ambiante, indispensable à la fabrication de certains produits. Stable au cours de la cuisson, elle se conserve bien mieux que la plupart des matières grasses.

Son remplacement dans les produits alimentaires est donc particulièrement difficile.

Malgré ses propriétés intéressantes pour l’industrie agroalimentaire, l’huile de palme continue à avoir mauvaise réputation, parfois à tort quand on évoque son impact négatif sur la santé qui dépend des quantités consommées, à raison quand on accuse sa culture intensive de participer à la déforestation.

Bien que l’huile de palme ne soit pas une matière première majeure dans la composition des produits NESTLÉ (utilisation de 0.7 % de la production d'huile de palme mondiale), le Groupe, totalement opposé à la déforestation dans les zones tropicales humides a décidé d’apporter sa contribution à cette question environnementale.

En mai 2010, NESTLÉ est le 1er groupe agroalimentaire à conclure un partenariat avec TFT (« The Forest Trust* ») pour examiner ses chaînes d'approvisionnement et exclure les plantations ou les fermes dont l’activité serait liée ou favoriserait le déboisement et qui ne travailleraient pas à la mise en place de standards environnementaux.

*http://www.tft-forests.org/ - Une organisation créée au Royaume Uni en 1999 dont le but est d’établir des règles pour une fourniture responsable de bois tropicaux.

Ce partenariat débouche sur des actions concrètes comme :

• la mise en place avec TFT de Directives d'Approvisionnement Responsables qui viennent compléter le Code de Conduite des Fournisseurs et qui permettent d’identifier et d’exclure systématiquement les plantations à haut risque, d’apporter une assistance technique aux fournisseurs qui souhaitent mettre en place dans leur activité des normes de durabilité.

 
• l'évaluation des plantations fournisseurs qui a déjà commencé en Indonésie et le développement de plan d'actions avec chaque fournisseur pour assurer la traçabilité et la durabilité de l’huile de palme.

De plus, NESTLÉ est un membre actif de « Round Table on Sustainable Palm Oil *» (RSPO), dont la mission est de contribuer à mettre en place, pour toute la chaîne de l’industrie de la palme, des pratiques de développement durable qui concilient facteurs économiques, législatifs, sociaux et environnementaux.

Dans cette perspective et à travers ses différentes initiatives, NESTLÉ s’est engagé dans une démarche d’approvisionnement durable de son huile de palme. Ce transfert vers une huile de palme certifiée « durable » est progressif pour atteindre 50 % fin 2011 et 100 % d’huile de palme certifiée en 2015.

* http://www.rspo.org/

Huile de Palme et santé
L'huile de palme  est une matière grasse en tant que telle. Comme toute matière grasse, il n’est pas souhaitable pour la santé qu’elle soit consommée avec excès. Elle contient  des  acides gras saturés, comme on peut les trouver dans toutes les matières grasses notamment animales (viandes, beurre, fromages). Ce sont notamment un excès de ces acides  gras  saturés  dans notre alimentation qui peut être un facteur de risque. D’où l’importance d’avoir une alimentation équilibrée et variée  en quantité suffisante mais pas excessive.