Découvrez plein de recettes de potiron et de potimarron pour l’automne

Soupe de potiron ou tarte au potimarron ? À vous de départager les recettes aux légumes de saison pour vos idées de menus pour cet automne !

Vous vous demandez que faire avec des potirons et des potimarrons ? Voici une sélection d’idées de recettes simples pour cuisiner ces légumes d’automne !

Au menu ? Les recettes au potimarron et les recettes au potiron s’affrontent en plusieurs catégories :

  • Soupes et veloutés
  • Tartes
  • Recettes originales
  • Desserts faciles

Alors, pour quel légume votre cœur balancera ? Dites-le nous sur notre page Facebook !

Tout ce qu’il faut savoir : potimarron vs. potiron

Coté potimarron

Recette courgette aubergine

  • Pleine saison d’Octobre à Novembre.
  • 30 kcal aux 100 g.
  • Forme de poire ou de toupie.
  • Goût de châtaigne.
  • Couleur rouge brique ou rose ou orangé.
  • Chair épaisse et crémeuse.
  • Le potimarron est une variété de potiron.

*Source : Ciqual 2016

Coté potiron

Recette courgette aubergine

  • Pleine saison d’Octobre à Janvier.
  • 26 kcal aux 100 g.
  • Forme de citrouille, ce n’est pourtant pas la même espèce.
  • Couleur rouge pour le potiron rouge vif d’Étampes, la variété la plus connue en France.
  • Chair tendre et sucrée.
  • Au XIXe siècle, un potiron désignait un gros champignon.

*Source : Ciqual 2016

Comment les choisir ?

La teinte doit être uniforme, l’écorce non fissurée, le légume ferme au toucher et son pédoncule intact.

Comment les conserver ?

Si le légume est entier, remisez-le dans un endroit sec et frais. Vous pouvez le conserver durant plusieurs mois, à condition de le placer à l’abri de la lumière. S’il est coupé en tranches, enroulez-le dans du film transparent et mettez-le au réfrigérateur.

Découper un potimarron

Préférez un potimarron non traité, il sera inutile de l’éplucher ! Sa peau tendre est comestible après cuisson.

Découper un potiron

Débitez le potiron en deux, puis coupez-le en tranches après avoir enlevé les graines. Pelez-les avec un économe ou un couteau. Enfin, découpez les tranches en cube.

Comment les cuire ?

  • 10 à 15 minutes en gros dés à l’autocuiseur.
  • 20 minutes à l’eau dans une casserole.
  • 40 minutes au four.


Astuce

Ne jetez pas vos graines de potimarron ou potiron ! Rincez-les et blanchissez-les 5 mn dans de l’eau bouillante. Une fois séchées dans un torchon, faites dorer les graines au four 20 minutes à 180°C/thermostat 6, ou bien à la poêle avec des épices et du sel. Elles seront succulentes parsemées dans une salade d’automne ou à grignoter lors d’un apéro dînatoire !

Faites le plein de recettes faciles
de soupes et veloutés au potimarron et potiron

Difficile de choisir entre la soupe au potiron et la soupe au potimarron.
C’est leur assaisonnement qui pourrait faire chavirer votre cœur de grand(e) gourmand(e) : bouillons, herbes, lait concentré sucré, légumes ou encore fruits secs !

Voici 4 idées recettes au potimarron ou potiron.

Et si c’est impossible pour vous de choisir entre ces recettes faciles ? Voici la solution :
Une crème de potimarron et potiron aux lardons et nuage de crème pour passer un automne vraiment au chaud !

Recette d’automne au potiron et au potimarronRecettes

Recettes de tartes : votre cœur balance entre la
tourte au potimarron et la tarte au potiron

Avec ces deux recettes faciles de tartes, le choix va être cornélien !

• D’un côté, la tourte MAGGIque au potimarron. Sous ses airs de tarte classique, se cache une tourte originale. Entre ces deux pâtes à tarte, vous trouverez un râpé de jambon et d’autres saveurs pour faire frétiller vos papilles.
• De l’autre côté, c’est une tarte potiron qui vous fait les yeux doux. Sa particularité ? Ses notes sucrées-salées à base de miel. Avec son poulet et ses légumes de saison, cette recette potiron est aussi complète que gourmande.

Dur, dur, de départager ces deux recettes potimarron-potiron. ☺

Recette d’automne au potiron et au potimarronRecettes

Recettes originales : plutôt feuilletés au
potimarron ou sauté de poulet au potiron ?

Vous souhaitez rajouter un peu d’originalité à votre cuisine ? Voici deux idées repas très gourmandes !

• Accompagnés d’une jolie salade verte, les feuilletés au potimarron avec leur crème persillée sont parfaits pour surprendre votre tablée. Cette recette facile au potimarron marque donc des points !
• En face d’elle, retrouvez une autre recette originale : le sauté de poulet au potiron et oignons à servir avec du riz. Ce plat simple et chaleureux réchauffera famille ou convives en un rien de temps.

Difficile de choisir entre ces 2 idées recettes potiron-potimarron ? Invitez vos amis deux week-end d’affilée, cela vous évitera de faire un choix pour vos repas d’automne ;-)

Recettes

Desserts faciles : plutôt tarte sucrée au
potimarron ou tarte au potiron et chocolat ?

L’heure est venue de l’affrontement final !

• D’un côté, la tarte sucrée au potimarron rehaussée de cerneaux de noix croquants.
• De l’autre, la tarte au potiron et chocolat avec ses copeaux très gourmands.

Une chose est sûre : ces deux tartes faciles surprendront le palais de vos proches et titilleront leur curiosité !

Recettes

Recette potimarronTarte sucrée au potimarron

Recette potimarron