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Acras de cabillaud

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

200 g de filet de
cabillaud
frais
100 ml de
lait demi-écrémé UHT
100 g de
farine
50 ml d'
huile
1
œuf

Préparation de la recette : 

  1. Préparez la pâte à beignets : versez la farine dans un saladier en formant un puits au centre. Ajoutez l'œuf entier battu puis mélangez en versant le lait petit à petit.
  2. Coupez le cabillaud en petits morceaux.
  3. Dans une poêle contenant 1 cuillerée à soupe d'huile chaude, faites cuire les morceaux de cabillaud avec la capsule de Coeur de bouillon pendant 3 minutes. Emiettez les morceaux de poisson et ajoutez-les à la pâte à beignets.
  4. Faites chauffer 50 ml d'huile dans une poêle. A l'aide d'une cuillère à café, formez des petites noix à partir du mélange et faites-les cuire 1 à 2 minutes chacune dans l'huile. N'hésitez pas à mettre, dans la poêle plusieurs acras à la fois.
  5. Servez les acras bien chauds, en ayant soin de les laisser égoutter auparavant sur du papier absorbant.

Acras de cabillaud

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin ou du merlu. Pour une recette plus relevée, vous pouvez utiliser de la morue. Pour des acras plus uniformes réalisez-les à la friteuse.

Le petit conseil nutrition

Ces délicieux acras contiennent des protéines grâce aux oeufs, au lait et au cabillaud. Un amube-bouche gourmand à cause des matières grasses à déguster avec une salade de tomate et pommes de terre.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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