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Agneau à la mangue et au riz sauvage

Recette

Plat
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
35 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
605 kcal/ personne

Les ingrédients

1 kg d'
épaule d'agneau
roulée et désossée
1 bâtonnet de
Bouillon KUB OR Herbes de Provence MAGGI
200 g de
riz blanc cru
200 g de
riz sauvage
100 ml de
vin blanc
2
mangues
1
oignon
2 cuillerées à soupe d'
huile
2 cuillerées à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à soupe de
miel
Quelques
feuilles de menthe
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Faites dorer la viande dans une cocotte contenant l'huile chaude. Ajoutez l'oignon émincé, le miel, le vinaigre, le vin blanc, l'eau et le bâtonnet de Kub Or Herbes de Provence. Poivrez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes sur feu doux.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les deux riz ensemble dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes.
  3. Epluchez et coupez la mangue en dés. Gardez-en pour la décoration puis ajoutez le reste dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. Servez les tranches de viande nappées du jus de cuisson avec la mangue et le riz moulé en dôme. Décorez de quelques feuilles de menthe et des dés de mangues restants.

L'astuce de Sylvie

Pour une recette plus raffinée, vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par un gigot.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

L'agneau est une viande grasse qui s'harmonise très bien avec les saveurs sucrées. Allégez le dessert, car la recette est très gourmande !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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