Title zone

Aiguillettes de canard au xérès et brochette pêches-navets

Recette

Plat
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
25 min
Difficile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
300 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

400 g d'aiguillettes de
canard
2 cuillerées à café de
4 petits
navets
200 g de
pois gourmands
3
pêches
fraîches ou une boîte de pêches au sirop
1 bâtonnet de
3 cuillerées à soupe de
vinaigre
de Xérès
1 cuillerée à soupe de
crème de cassis
1 L + 150 ml d'
eau
1 noix de
beurre
1 pincée de
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Pelez et lavez les navets. Lavez et pelez les pêches. Lavez les pois gourmands.
  2. Coupez les navets en 4 et les pêches en quartiers.
  3. Dans une casserole contenant 1 litre d'eau bouillante et le bâtonnet de Kub Or, faites cuire les navets 10 minutes puis ajoutez les pois gourmands et prolongez la cuisson de 5 minutes. Egouttez les légumes.
  4. Réservez les pois gourmands dans un plat. Piquez les pêches et les navets sur des pics à brochettes. Dans une poêle avec une noix de beurre, faites caraméliser les brochettes environ 5 minutes.
  5. Poivrez les aiguillettes de canard et, dans la même poêle sans ajouter de matière grasse, faites-les dorer. Ajoutez le vinaigre de Xérès, laissez réduire. Ajoutez le Fond de Veau dilué dans 150 ml d'eau et la crème de cassis.
  6. Servez 3-4 aiguillettes par personne, nappez-les de sauce et accompagnez d'une brochette pêche-navet et de quelques pois gourmands.

Aiguillettes de canard au xérès et brochette pêches-navets

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Vous pouvez remplacer la crème de cassis par de la crème de framboise.

Le petit conseil nutrition

Si vous cherchez une recette festive pour épater vos invités tout en restant raisonnable en calories et riche en légumes ... ne cherchez plus, vous l'avez trouvée !

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

Votre avis compte

Votre avis est important
pour les consommateurs

Laisser vos avis, c’est aider les autres consommateurs
à obtenir un retour d’expérience sincère sur nos produits
et recettes.

Votre avis est précieux
pour nous

C’est grâce à vos avis que nous sommes
en capacité de nous améliorer continuellement.

En savoir plus

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 33.52ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: Error - Failed to connect to seo.bazaarvoice.com port 80: Connection refused; HTTP status code of 0 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;