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Aspics de pamplemousse

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
5 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
185 kcal/ personne

Les ingrédients

425 g (poids net égoutté) de quartiers de
pamplemousse au sirop
8 boules de
Sorbet Framboise avec des Morceaux de Framboise LA LAITIÈRE
200 ml de
jus de pamplemousse pur jus
(si besoin complétez avec de l'eau)
20 g de
sucre
en poudre
3 feuilles de
gélatine
8
feuilles de menthe

Les étapes à suivre : 

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Egouttez les quartiers de pamplemousse. Versez le jus dans un verre mesureur et complétez si besoin avec de l'eau pour obtenir 200 ml de liquide.
  3. Faites chauffer ce liquide avec le sucre. Hors du feu, plongez les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Laissez refroidir.
  4. Coupez les quartiers de pamplemousse en petits cubes. Répartissez-les dans les compartiments d'un bac à glaçons. Saupoudrez de feuilles de menthe ciselées.
  5. Remplissez les compartiments à glaçons avec le liquide contenu dans la casserole.
  6. Placez au réfrigérateur environ 3 heures.
  7. Juste avant de servir, démoulez les aspics en plongeant quelques secondes le fond du bac à glaçons dans de l'eau chaude et en le retournant sur une assiette.
  8. Déposez deux ou trois boules de sorbet dans chaque coupe et ajoutez quelques aspics de pamplemousse.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez réaliser cette recette avec du pamplemousse frais. Coupez-le en deux, pelez à vif une moitié pour obtenir des demi - quartiers, et pressez l'autre moitié pour en extraire le jus.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Une recette très pamplemousse donc pleine de vitalité grâce à la vitamine C qu'il contient comme tous les agrumes. Elle associe de façon originale les saveurs de la menthe à l'acidité de la glace au citron.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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