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Aumônières au chocolat et aux raisins

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes

Les ingrédients

100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
16 grains de
raisin blanc
500 ml de
lait demi-écrémé UHT
100 g + 1 cuillerée à soupe de
farine
50 g de
sucre
1
œuf
1 cuillerée à café d'
huile de tournesol
2
jaunes d'œufs

Les étapes à suivre : 

  1. Préparez la pâte à crêpe: versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez l'œuf et l'huile. Mélangez bien au fouet en versant petit à petit 200 ml de lait. Dans une poêle huilée, réalisez 4 crêpes.
  2. Préparez la crème pâtissière au chocolat: faites chauffer doucement  le lait restant et le chocolat cassé en morceaux.
  3. Dans un saladier, mélangez la cuillerée à soupe de farine, le sucre, les jaunes d'œufs et versez petit à petit le lait chocolaté.
  4. Reversez la préparation dans la casserole et portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe.
  5. Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur. Pendant ce temps, lavez et coupez les grains de raisin en quatre.
  6. Ajoutez les grains de raisins à la crème pâtissière au chocolat et mélangez.
  7. Garnissez vos crêpes de crème au chocolat. Refermez-les et maintenez-les à l'aide de rubans fins ou de pics en bois.

L'astuce de Sylvie

Hors-saison, vous pouvez utiliser des raisins de Corinthe, en les faisant macérer dans du rhum ou gonfler dans de l'eau tiède.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Au moment du dessert ou au goûter, les crêpes sont toujours très appréciées. Celles-ci sont bien garnies alors une seule devrait satisfaire votre gourmandise ! Mais pour les enfants servez de petites portions: l'équivalent d'une demi crêpe mais avec une bonne cuillerée à soupe de crème. Avec les raisins ils vont se régaler.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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