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Avocats sauce mousseuse au poivron

Recette

Entrée
Prép.  : 
10 min
Cuisson : 
5 min
Moyen
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
199 kcal/ personne

Les ingrédients

1
Yaourt à la Grecque Nature
4
avocats
bien mûrs
1/2
poivron
jaune
1
piment
rouge
1
citron vert
1 pincée de
poivre
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature
1
Yaourt à la Grecque Nature

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four en position gril.
  2. Lavez et coupez les poivrons et le piment en deux. Retirez le cœur et les pépins.
  3. Déposez les poivrons au four peau sur le dessus et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient presque brûlés.
  4. Retirez-les du four, placez-les dans un sac en plastique, fermez-le bien et laissez reposer 10 minutes.
  5. Pelez le poivron rouge. Mixez-le en purée avec le piment. Ajoutez la moitié du jus de citron vert, le Yaourt à la Grecque et mixez à nouveau. Poivrez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Mélangez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Pelez et coupez le poivron jaune en petits dés.
  7. Coupez les avocats en deux, enlevez la peau et arrosez-les du jus d'un demi citron vert pour les empêcher de noircir.
  8. Sortez la sauce au poivron du réfrigérateur. Remplissez chaque moitié d'avocat d'une cuillerée à soupe de sauce et décorez-les avec les dés de poivron jaune.

L'astuce de Sylvie

Lorsque vous enfermez les poivrons chauds dans un sac en plastique, la vapeur qu'ils dégagent reste prisonnière dans le sac et facilite la séparation de la peau et de la chair

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

L'avocat est un fruit gras mais surtout constituées de gras insaturés (principalement monoinsaturés), considérés comme de « bons » gras pour la santé. Il est aussi un source non négligeable de fibres.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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