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Bavarois aux poires, croustillant au chocolat et coques d'After Eight

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
5 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
350 kcal/ personne

Les ingrédients

3 belles
poires
100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
40 feuilles fines de
Chocolat AFTER EIGHT
200 ml de
crème liquide
120 g de
crêpes dentelles
40 g de
sucre
1 cuillerée à soupe de
jus de citron
4 feuilles de
gélatine

Les étapes à suivre : 

  1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau. Pelez et mixez 2 poires. Dans une casserole, faites fondre la gélatine égouttée dans le coulis de poires. Ajoutez la crème, le sucre et versez dans un moule à cake recouvert de papier film alimentaire. Faites prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.
  2. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes 2 minutes à 500W, ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Versez sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d’une autre feuille puis étalez au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une fine couche et faites prendre 30 minutes au réfrigérateur. Coupez la 3ème poire en petits dés, citronnez-la.
  3. Découpez des carrés de croustillant de 5 cm, déposez un cube de bavarois dessus. Entourez de 4 after eight en les appuyant. Ajoutez des dés de poires dessus. Réalisez 10 portions.

L'astuce de Sylvie

Décorez avec une grappe de groseilles, des feuilles de menthe ou des segments d'orange.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Version allégée : remplacez la crème par du fromage blanc.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

Bavarois aux poires, croustillant au chocolat et coques d'After Eight est évalué 4.0 de 5 de 1.
Rated 4 de 5 de par jolie présentation parfait pour un dessert ou café gourmand, les poires et le chocolat vont bien ensemble
Date de publication: 2016-06-16
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Bavarois aux poires, croustillant au chocolat et coques d'After Eight est évalué 4.0 de 5 de 1.
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