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Bavarois pistache et ganache chocolat-griottes

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
0 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
370 kcal/ personne

Les ingrédients

200 ml de
crème liquide
1/2 tablette de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
(100 g)
100 ml de
lait demi-écrémé UHT
20 cerises
griottes
au sirop
30 g de
pistaches non salées
30 g de
sucre
en poudre
4
biscuits
boudoirs
3 feuilles de
gélatine

Les étapes à suivre : 

  1. Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et la troisième de la même façon dans un bol à part.
  2. Dans une petite casserole, faites fondre les 2 feuilles égouttées dans 100 ml de crème liquide. Ajoutez le sucre, le lait, les pistaches mixées et les boudoirs concassés.
  3. Versez la préparation dans 4 pots de yaourt lavés et séchés. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.
  4. Faites chauffer les 100 ml de crème restante avec la dernière feuille de gélatine égouttée. Versez sur le chocolat cassé en morceaux et couvrez. Attendez 2 à 3 minutes puis mélangez. Ajoutez 8 griottes coupées en deux puis répartissez le chocolat refroidi dans les pots de yaourt. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.
  5. Démoulez en coupant le pot de yaourt à l'aide d'une paire de ciseaux. Servez sur une assiette.
  6. Mixez les griottes restantes avec 2 cuillerées à soupe du sirop contenu dans le bocal et décorez-en l'assiette.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez remplacer les griottes par des framboises fraîches.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Savez-vous que le chocolat est une excellente source de magnésium ? Tout comme les pistaches d'ailleurs. Alors, profitez de cette recette pour faire du bien à votre corps... sans oublier vos papilles !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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