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Bibeleskas

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
243 kcal/ personne

Les ingrédients

600 g de
pomme de terre
de petite taille (environ 8)
2 pots de
fromage blanc
SVELTESSE
1 bouquet de
ciboulette
1 bouquet de
persil
1 gros oignon
oignon
5 gousses d'
ail
2 cuillerées à soupe d'
huile
1 pincée de
sel
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et ciselez séparément la ciboulette et le persil. Placez-les dans des ramequins au réfrigérateur.
  2. Pelez et hachez séparément l'oignon et les gousses d'ail. Placez-les dans des ramequins au réfrigérateur.
  3. Epluchez et coupez en gros morceaux les pommes de terre.
  4. Dans une poêle faites chauffez l'huile, ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer à feu vif environ 5 minutes. Prolongez la cuisson à feu doux environ 5 minutes avec un couvercle puis terminez-la quelques minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
  5. Au moment de passer à table, disposez vos ramequins au centre et ouvrez les pots de fromage blanc. Chaque invité disposera dans son assiette des petits tas de chaque ingrédient et trempera chaque morceau de pomme de terre dans le fromage blanc puis assaisonnera sa bouchée avec du sel, du poivre, des fines herbes, de l'oignon ou de l'ail.

L'astuce de Sylvie

Le bibeleskäs est une recette traditionnelle d'Alsace qui était principalement consommée par les fermiers. Aujourd'hui, il est à la carte de nombreux restaurants alsaciens.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Cette entrée énergétique vous apporte les glucides des pommes de terre pour le tonus et le calcium du fromage blanc pour la construction et l'entretien du squelette. Vous pouvez également consommer le bibeleskas comme plat principal accompagné de jambon cru.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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