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Biscuit lapin moelleux au chocolat croustillant

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
329 kcal/ personne

Les ingrédients

150 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
1 tablette de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
200 ml de
crème fleurette
100 g de
crêpes dentelles
2
poires
90 g de
farine
3
œufs
90 g de
sucre

Les étapes à suivre : 

  1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Battez les oeufs entiers avec le sucre environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Faites cuire sur une plaque à biscuit roulé beurrée et farinée 10 minutes. Démoulez sur votre plat de présentation. Découpez une forme de lapin si nécéssaire prenez une image que vous découperez pour vous servir de pochoir. Conservez les chutes.
  2. Mixez les crêpes dentelles émiettées avec 100 g de chocolat noir fondu au bain-marie. Versez sur une feuille de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur 30 minutes au moins.
  3. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans un saladier. Battez la crème fleurette en chantilly. Réalisez la mousse en incorporant 2/3 de la crème vivement dans le chocolat puis le dernier tiers délicatement. Placez au réfrigérateur 1 heure.
  4. Sur le biscuit, ajoutez des lamelles de poires puis des brisures de chocolat croustillant puis de la mousse au chocolat blanc que vous pourrez disposer délicatement à la poche à douille. Avec le reste du chocolat fondu, dessinez les contours du lapin, placez à nouveau 10 minutes au réfrigérateur et servez.

L'astuce de Sylvie

Remplacez les poires par des lamelles d'orange.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un dessert gourmand à déguster en famille, il amusera vos enfants mais servez des portions raisonnables et pensez à réaliser un dîner plus léger.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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