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Biscuits moëlleux aux pistaches mousse chocolat griottes

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
5 personnes
EnergyKcalServing : 
505 kcal/ personne

Les ingrédients

100 g de
griottes
200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
4
œufs
70 g de
farine
60 g de
beurre
30 g de
pistaches non salées
1 cuillerée à café de
levure
chimique
40 g de
sucre

Les étapes à suivre : 

  1. Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie. Hors du feu, laissez tiédir et ajoutez 3 jaunes d'oeuf. Coupez les griottes en petits morceaux, égouttez-les bien sur du papier absorbant et ajoutez-les dans le chocolat. Battez les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement. Placez la mousse 3 heures au réfrigérateur.
  2. Mixez 20 g de pistaches et concassez 30 g de chocolat en pépites fines. Dans un saladier, mélangez l'oeuf restant, le sucre, la farine, le beurre mou, les 20 g de pistaches mixées et les 30 g de chocolat concassé.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez 10 bâtonnets de pâte de 8 cm par 5 cm saupoudrez-les avec le reste des pistaches concassées. Faites cuire 9 à 10 minutes dans votre four préchauffé à Th.7 (200°C).
  4. Sur chaque biscuit, posez une belle quenelle de mousse et ajoutez en biais un autre biscuit.

L'astuce de Sylvie

Décorez d'un coulis de griottes.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Remplacez le biscuit par un carpaccio d'ananas. Ce sera plus léger et vous ferez le plein de fruits !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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