Title zone

Boulettes de légumes à la provençale

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
25 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
351 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

2
courgettes
1 gousse d'
ail
1
aubergine
1
oignon
1
poivron rouge
70 g de
concentré de tomates
60 g de
riz basmati
1 cuillerée à café de
herbes de Provence
2 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
sel
, poivre
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le, ajoutez une cuillerée à soupe d'huile, salez et poivrez.
  2. Epluchez l'oignon, l'ail et hachez-les. Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Lavez et coupez les courgettes et l'aubergine en dés. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poivron, poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les courgettes, l'aubergine et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajoutez les herbes de Provence.  Les légumes doivent être fondants (ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire).
  3. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez puis ajoutez les boulettes de légumes, poursuivez la cuisson 5 min. Servez avec le riz.

Boulettes de légumes à la provençale

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Parsemez de quelques pignons de pin grillés.

Le petit conseil nutrition

Une recette équilibrée en protéines, en féculents et en légumes! Préparez de plus petites assiettes pour les enfants, servez 2 à 3 nuggets et des portions moins importantes de féculents et de légumes.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

Votre avis compte

Votre avis est important
pour les consommateurs

Laisser vos avis, c’est aider les autres consommateurs
à obtenir un retour d’expérience sincère sur nos produits
et recettes.

Votre avis est précieux
pour nous

C’est grâce à vos avis que nous sommes
en capacité de nous améliorer continuellement.

En savoir plus

  • bvseo_sdk, p_sdk, 2.3.0.1
  • CLOUD, method:getContent, 15.32ms
  • REVIEWS, PRODUCT
  • bvseo-msg: Error - Failed to connect to seo.bazaarvoice.com port 80: Connection refused; HTTP status code of 0 was returned; Charset is not configured properly. BV-SEO-SDK will load default charset and continue.;