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Boulgour d'agneau

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
1 h40 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
319 kcal/ personne

Les ingrédients

1 kg de
collier de mouton
ou d'agneau
3 bâtonnets de
Bouillon KUB OR MAGGI
1 pot de
pulpe de tomates
de 600 g
2
courgettes
1
carotte fraîche
150 g de
boulghour
1 gros
oignon
5 brins de
persil
15 brins de
coriandre fraîche
3 gousses d'
ail
3 cuillerées à café de
cumin
en poudre
1,5 litres d'
eau
+ 250 ml d'eau

Les étapes à suivre : 

  1. Lavez et ciselez le persil et la coriandre. Epluchez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail. Lavez les courgettes. Coupez carotte et courgettes en tronçons, émincez l'oignon, écrasez l'ail.
  2. Placez le collier d'agneau dans la cocotte et recouvrez-le d'eau.
  3. Ajoutez les bâtonnets de Kub Or, la pulpe de tomates, les tronçons de carotte et courgettes, l'oignon et l'ail. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.
  4. Ajoutez le persil, la coriandre et le cumin. Poursuivez la cuisson 1 heure.
  5. Retirez le collier d'agneau du bouillon et laissez-le tiédir. Désossez la viande et coupez-la en dés.
  6. Plongez-la à nouveau dans le bouillon, ajoutez le boulgour, 250 ml d'eau et faites cuire 10 minutes. Servez bien chaud.

L'astuce de Sylvie

Vous pouvez corser le goût de ce plat en ajoutant une cuillerée supplémentaire de cumin.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Avec ses 555 calories la portion, vous êtes juste au dessus des recommadations caloriques pour un plat. Cette recette est donc idéale pour les longues soirées d'hiver.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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