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Brioche aux pépites de chocolat et pistaches

Recette

Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
40 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
2 kcal/ personne

Les ingrédients

1 tablette de 200 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
500 g de
farine
+ 1 cuillerée à soupe pour la plaque
200 ml de
lait demi-écrémé UHT
125 g de
beurre
2
œufs
+ 1 jaune
6 bâtonnets d'
orange confite
3 cuillerées à soupe de
pistaches non salées
1 sachet de
levure
de boulanger
5 g de
sel
1 cuillerée à soupe de
sucre
en poudre

Les étapes à suivre : 

  1. Concassez le chocolat en pépites. Hachez l'orange confite et les pistaches.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux.
  3. Délayez la levure dans une cuillerée à soupe de lait tiède.
  4. Dans un grand saladier, déposez la farine, faites un puits et versez la levure. Ajoutez le reste de lait tiède. Mélangez et ajoutez 2 œufs, le sucre, le sel et le beurre. Laissez reposer 10 minutes et incorporez les pépites de chocolat, la moitié des pistaches et l'orange confite.
  5. Faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.
  6. Formez une couronne en manipulant la pâte délicatement. Laissez reposer minimum 1 heure à température ambiante.
  7. Préchauffez votre four à Th.6 (180°C). Badigeonnez la brioche de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Saupoudrez de pistaches.
  8. Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.

L'astuce de Sylvie

Si vous ne trouvez pas de pistaches non salées, passez les pistaches sous l'eau et séchez-les dans un torchon.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Appréciez cette brioche en fines tranches avec votre café ou au petit déjeuner avec un produit laitier et un fruit.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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