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Brioche Parisienne

Recette

Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
35 min
Difficile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
419 kcal/ personne

Les ingrédients

80 g de
sucre
blanc
1 sachet de
levure
de boulanger déshydratée
550 g de
farine
5
œufs
5 g de
sel
50 ml de
lait demi-écrémé UHT
200 g de
beurre
pommade

Les étapes à suivre : 

  1. Faites tiédir le lait et ajoutez la levure de boulanger. Dans un grand saladier, versez le sucre, la farine et le sel et mélangez. Fouettez les œufs et versez-les dans le lait. Creusez un puits au centre de la farine et versez le mélange lait-œuf et pétrissez à la main pendant 5 à 10 minutes. La pâte doit être lisse. Ajoutez le beurre petit à petit et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
  2. Formez une boule dans le saladier, faites chauffer à 100W 1 min 30 et laissez lever 20 min en conservant bien la porte du four à micro-ondes fermée. Elle doit doubler de volume. Farinez légèrement votre table, pour éviter qu'elle colle et faire un rabat. Avec votre poing, tapoter doucement sur votre pâte pour enlever l'air qu'elle contient. La remettre dans le récipient fariné avec le film plastique huilé. Placez-la au congélateur 15 minutes. Coupez la pâte en deux morceaux, l’un étant deux fois plus gros que l’autre. Placez le gros morceau de brioche dans un moule à brioche parisienne beurré et fariné et enfoncer la petite boule. Dorez. Faites chauffer un bol d’eau pendant 3 minutes au four à micro-ondes, sortez le bol d’eau et placez la pâte dans le four à micro-ondes pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Redorez la brioche. Faites cuire 20 à 25 min. La démouler aussitôt et la faire sécher sur une grille pâtissière.

L'astuce de Sylvie

Aromatisez votre brioche avec de la fleur d'oranger.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

A déguster au petit déjeuner accompagnée d'un grand bol de lait et d'un fruit! Vous allez régaler toute votre petite famille.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

Brioche Parisienne est évalué 4.0 de 5 de 1.
Rated 4 de 5 de par un bon petit déjeuner! une petite douceur à faire pour petit déjeuner!! Très bonne brioche à réaliser!
Date de publication: 2017-11-13
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