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Brioches à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Recette

Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
15 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
10 personnes
EnergyKcalServing : 
370 kcal/ personne

Les ingrédients

100 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
350 g de
farine
110 g de
beurre
mou+1 noix pour la plaque
3
œufs
entiers
60 g de
noix de coco en poudre
+ 1 cuillerée à soupe
50 g de
sucre
en poudre
10 g de
levure
boulangère
1
jaune d'oeuf
1 pincée de
sel
50 ml d'
eau

Les étapes à suivre : 

  1. Diluez la levure dans l'eau tiède. Concassez le chocolat en grosses pépites.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et 50 g de noix de coco et les pépites. Faites-y un puits.
  3. Ajoutez dans le puits la levure diluée et les œufs entiers. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez 100 g de beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau.
  4. Réalisez 10 boules de pâte, posez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez-les doubler de volume au moins 3 heures à température ambiante.
  5. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).
  6. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf diluée dans un peu d'eau. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de noix de coco.
  7. Faites cuire dans votre four pendant 15 minutes environ.
  8. Servez froid ou tiède.

L'astuce de Sylvie

Servez avec du chocolat brésilien (chocolat chaud aromatisé avec du café très fort).

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Au petit déjeuner, accompagnez cette brioche d'une boisson chaude, d'un produit laitier, de céréales et d'un fruit.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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