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Brochettes de gambas mangue et coriandre

Recette

Amuse-bouche
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

24
gambas
surgelées
1
mangue
fraîche
1/2 bouquet de
coriandre fraîche
1 cuillerée à café de
vinaigre balsamique
1 pincée de
poivre
Acheter les ingrédients de cette recette

Préparation de la recette : 

  1. Coupez la mangue en gros dés réguliers.
  2. Dégelez les gambas à l'eau chaude, décortiquez-les. Poêlez–les et ajoutez le cœur de bouillon en fin de la cuisson avec une cuillerée de vinaigre balsamique pour les « caraméliser ».
  3. Sur une brochette, piquez une gambas, une feuille de coriandre, un dé de mangue.
  4. Parsemez de feuilles de coriandre ciselées et poivrez.

Brochettes de gambas mangue et coriandre

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Pour encore plus d'exotisme ajoutez des petits morceaux d'ananas.

Le petit conseil nutrition

La gambas est faible en calories, elle est riche en protéines. C’est une très bonne source de sélénium, un minéral reconnu pour ses propriétés antioxydantes.  

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