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Brochettes de saumon à la poitrine grillée et son coulis de courgettes au basilic

Recette

Plat
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
14 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
440 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

3 pavés de
saumon
1 cuillerée à soupe bombée de
1 paquet de tranches de
150 g de
fromage de chèvre frais nature
3
courgettes
20 feuilles de
basilic
1
citron
1 cuillerée à soupe d'
huile d'olive

Préparation de la recette : 

  1. Coupez le saumon en gros cubes et les courgettes en petits dés.
  2. Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec l'huile pendant 8 minutes. Ajoutez 100 ml d'eau, le basilic, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et le fond, laissez cuire 2 minutes. Mettez de côté 2 cuillerées à soupe de petits dés et mixez le reste avec le chèvre et réservez.
  3. Sur les pics à brochettes, disposez des cubes de saumon entourés d'une tranche de poitrine. Ajoutez les zestes du citron et faites-les poeler 2 à 3 minutes à feu vif.
  4. Sur chaque assiette, servez un peu de coulis de courgette, les dés de légumes et puis disposez la brochette dessus.

Nutriconso

Brochettes de saumon à la poitrine grillée et son coulis de courgettes au basilic

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Servez avec des tagliatelles fraîches.

Le petit conseil nutrition

Pour un coulis encore plus léger, ne rajoutez pas de chèvre.

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