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Brochettes de saumon et salade gourmande

Recette

Plat
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
516 kcal/ personne

Les ingrédients

4 pavés de
saumon
frais
2 grosses
pommes de terre
200 g d'
Allumettes Nature HERTA
150 g de
salade
Feuilles de Chêne
100 g de
fromage frais
ail et fines herbes
1/2
oignon
rouge
3 cuillerées à soupe d'
huile d'olive
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
balsamique

Les étapes à suivre : 

  1. Coupez le saumon en cubes de 2 cm x 2 cm et piquez-les sur une brochette en bois. Epluchez et émincez l'oignon très finement.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Passez-les sous l'eau froide et épluchez-les et coupez-les en petits dés.
  3. Faites revenir les Allumettes dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les sur du papier absorbant. Ajoutez les brochettes de saumon et faites-les cuire 2 minutes sur chaque face à feu moyen.
  4. Mélangez dans un petit saladier l'huile et le vinaigre, salez, poivrez et mélangez à la salade.
  5. Dans 4 assiettes, répartissez la salade assaisonnée. Ajoutez les oignons, le fromage ail et fines herbes en petits morceaux, les pommes de terre, la brochette de saumon puis les Allumettes.

L'astuce de Sylvie

Variez les saveurs, ajoutez quelques tomates confites à votre salade et 20 g de pignons de pin grillés.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Voilà un vrai petit plat complet ! Source de protéines grâce au saumon et aux Allumettes, de glucides donc d'énergie longue durée avec les pommes de terre, de calcium grâce au fromage et de fibres grâce à la salade. Sans oublier les Omega 3 du saumon, indispensables à notre santé cardiovasculaire ! 

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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