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Brochettes de scampis, chutney de fruits sauce chocolat aux épices

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
20 min
Moyen
Coût : 
cher
ServingCount : 
4 personnes
EnergyKcalServing : 
163 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

16 grosses
crevettes
surgelées décortiquées
2 cuillerées à café de
2 tranches d'
ananas frais
200 ml d'
eau
30 g de
beurre
1/2
pomme
1/2
oignon
1 cuillerée à soupe de
vinaigre
1 cuillerée à café de
miel
1 dosette de
safran

Préparation de la recette : 

  1. Pelez la pomme et l'oignon. Coupez les fruits et les légumes en tous petits dés.
  2. Dans une casserole, faites revenir le mélange de fruits et légumes avec le vinaigre et le miel pendant 15 minutes à feu doux afin d'obtenir une compotée.
  3. Réalisez 4 petites brochettes de crevettes.
  4. Dans une poêle, faites cuire les brochettes avec le beurre 1 à 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
  5. Préparez la sauce : dans une casserole, diluez le fumet dans 200 ml d'eau. Ajoutez le beurre, le safran puis le chocolat carré par carré. Ne laissez pas bouillir.
  6. Servez par assiette 1 petite brochette, un peu de chutney de fruits et de la sauce au chocolat.

Brochettes de scampis, chutney de fruits sauce chocolat aux épices

L’astuce de l’Atelier Culinaire Nestlé

Selon la saison, le chutney peut être préparé avec d'autres fruits : poire, figue, mangue...

Le petit conseil nutrition

Une entrée sucrée salée: poursuivre le repas avec un poisson grillé pour un menu tout en accord de saveurs.

Découvrez plus d'idées recettes de l’équipe de l’Atelier Culinaire Croquons la Vie : 

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