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Bûche au chocolat aux épices et pain d'épices

Recette

Dessert
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
5 min
Moyen
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
12 personnes
EnergyKcalServing : 
0 kcal/ personne

Les ingrédients

8 tranches de
pain d'épices
400 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
400 g de
crème liquide
5 cuillerées à soupe de
rhum
5 cuillerées à soupe d'
eau
1/2 cuillerée à café de 4
épices

Les étapes à suivre : 

  1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec 8 cuillerées à soupe au micro-ondes. Ajoutez les épices, mélangez et laissez refroidir.
  2. Placez la crème au congélateur pendant 10 mn, puis battez-la au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit très ferme.
  3. Incorporez-la délicatement au chocolat refroidi.
  4. Tapissez le fond et les côtés d'un moule à cake avec du film étirable. Versez-y la moitié de la préparation.
  5. Couvrez avec 4 tranches de pain d'épices trempées rapidement dans le mélange rhum/eau. Recouvrez avec le reste de crème au chocolat et terminez avec les tranches de pain d'épices imbibées. Placez 12 heures au réfrigérateur.
  6. Au moment de servir, démoulez la bûche en trempant le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude et décorez-la avec des copeaux de chocolat.

L'astuce de Sylvie

Pour décorer, réalisez des feuilles en chocolat. Prenez des feuilles de houx ou de rosier lavées et séchées et appliquez une couche de chocolat fondu sur la face brillante de la feuille. Placez au réfrigérateur. Recommencez une seconde fois l'opération. Retirez délicatement la feuille de chocolat.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Quand c'est la fête... c'est la fête ! Cette recette gourmande est évidemment très calorique, mais qui va compter ses calories en période de fête ? L'important, c'est d'être raisonnable après !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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