Cake fondant pomme chocolat pralin

Recette

Dessert

Prép. :

25 min

Cuisson :

5 min

Moyen

Coût :

abordable

ServingCount :

10 personnes

EnergyKcalServing :

225 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

150 ml de

lait concentré non sucré

1 tablette de 200 g de

150 ml de

lait demi-écrémé UHT

1 grosse

pomme

Golden

œuf

boudoirs

3 feuilles de

gélatine

2 cuillerées à soupe de

pralin

1 cuillerée à soupe bombée de

farine

1 cuillerée à soupe rase de

sucre glace

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Préparez la crème pâtissière au pralin : dans un saladier, mélangez l'œuf, la farine, le pralin et le sucre glace. Faites ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la feuille de gélatine égouttée.
Versez le lait sur la préparation au pralin. Mélangez puis reversez dans la casserole. Faites bouillir 1 minute en mélangeant.
Versez dans un moule à cake recouvert de papier film alimentaire. Répartissez les biscuits en les posant les uns contre les autres.
Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Préparez la ganache au chocolat : dans un bol contenant de l'eau, faites ramollir la gélatine restante. Dans une casserole, faites doucement chauffer le lait concentré et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez la gélatine égouttée, faites chauffer 1 à 2 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Lavez, pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés.
Mélangez la ganache au chocolat refroidie et les dés de pomme. Versez-la sur les biscuits et placez le tout au réfrigérateur 2 heures.
Démoulez et décorez le dessus d'une pincée de pralin.

Cake fondant pomme chocolat pralin