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Cake et son coulis perle de framboises

Recette

Dessert
Prép.  : 
0 min
Cuisson : 
25 min
Moyen
Coût : 
abordable
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
480 kcal/ personne

Les ingrédients

600 g de
coulis de framboises
surgelé
300 g de
mascarpone
10 biscuits type
spéculoos
80 g de
sucre
en poudre
40 g de
beurre
fondu
20 cl de
crème liquide
4 feuilles de
gélatine
2 cuillerées à café d'
extrait de vanille

Les étapes à suivre : 

  1. Réduisez les biscuits en poudre fine et incorporez le beurre du bout des doigts.
  2. Placez cette préparation dans le fond d'une terrine beurrée, bien tasser et placer au frais.
  3. Placez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
  4. Faites bouillir le coulis et l'eau
  5. Ajoutez les perles Japon pour Potages & Desserts Tipiak et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement.
  6. ­ Faites chauffer légèrement la crème liquide et incorporez les feuilles de gélatine bien essorées.
  7. ­ Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille et incorporez le mélange crème liquide – gélatine.
  8. ­ Versez le tiers du coulis perlé sur la base biscuitée puis la moitié de l'appareil mascarpone. Déposez ensuite un autre tiers du coulis et terminez par le reste de mélange à base de mascarpone.
  9. ­ Laissez refroidir et placez au frais pendant 12 heures.
  10. ­ Démoulez et servez en tranches avec le reste du coulis perlé aux framboises .

L'astuce de Sylvie

Mettez l'appareil dans des petites verrines afin de réduire le temps de repos au frigo (environ 2h) et accompagnez de quelques framboises ou fraises fraîches.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Un dessert légé et fruité.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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