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Cappuccino de brocolis aux amandes grillées

Recette

Entrée
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
134 kcal/ personne

Les ingrédients de la recette

500 g de
brocoli
200 ml de
lait concentré non sucré
100 ml de
crème fleurette
1 cuillerée à soupe d'
amandes
effilées
1 pincée de
sel
500 ml d'
eau
1 pincée de
poivre

Préparation de la recette : 

  1. Placez la crème dans un saladier au congélateur pendant 10 minutes ou 30 minutes au réfrigérateur. Lavez les brocolis.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau et la tablette de bouillon. Ajoutez les bouquets de brocolis et faites-les cuire durant 20 minutes.
  3. Ajoutez le lait concentré puis mixez. Assaisonnez selon votre goût. Maintenez sur feu doux.
  4. Battez la crème en chantilly. Salez-la légèrement.
  5. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes. Gardez-en quelques-unes entières pour la décoration, écrasez grossièrement le reste et mélangez délicatement à la chantilly.
  6. Versez le velouté dans de petites tasses, ajoutez une cuillerée de chantilly aux amandes, décorez de quelques amandes grillées. Servez aussitôt.

Cappuccino de brocolis aux amandes grillées

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