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Cappuccino de brocolis aux amandes grillées

Recette

Entrée
Prép.  : 
25 min
Cuisson : 
20 min
Facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
131 kcal/ personne

Les ingrédients

500 g de
brocolis
1 cube de
Bouillon KUB Volaille MAGGI
200 ml de
lait concentré non sucré
100 ml de
crème fleurette
1 cuillerée à soupe d'
amandes
effilées
1 pincée de
sel
500 ml d'
eau
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Placez la crème dans un saladier au congélateur pendant 10 minutes ou 30 minutes au réfrigérateur. Lavez les brocolis.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau et la tablette de bouillon. Ajoutez les bouquets de brocolis et faites-les cuire durant 20 minutes.
  3. Ajoutez le lait concentré puis mixez. Assaisonnez selon votre goût. Maintenez sur feu doux.
  4. Battez la crème en chantilly. Salez-la légèrement.
  5. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes. Gardez-en quelques-unes entières pour la décoration, écrasez grossièrement le reste et mélangez délicatement à la chantilly.
  6. Versez le velouté dans de petites tasses, ajoutez une cuillerée de chantilly aux amandes, décorez de quelques amandes grillées. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Emiettez du roquefort que vous ajouterez délicatement à votre chantilly.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Halte aux idées reçues ! Cette recette va convaincre toutes les personnes qui n'aiment pas le brocoli ! Douceur et onctuosité alliées aux fibres et vitamines, l'équation gagnante...

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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