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Cappuccino d'endives au jambon

Recette

Entrée
Prép.  : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Très facile
Coût : 
bon marché
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
155 kcal/ personne

Les ingrédients

4
endives
2 tranches de
Jambon LE BON PARIS à l'Étouffée HERTA
1 bâtonnet de
Bouillon KUB OR MAGGI
400 ml d'
eau
200 ml de
lait concentré non sucré
100 ml de
crème fleurette
1 noix de
beurre
2 cuillerées à soupe de
miel
liquide
1 pincée de
poivre

Les étapes à suivre : 

  1. Placez la crème liquide au réfrigérateur, pendant 20 minutes, dans un saladier. Lavez et émincez les endives. Faites-les revenir dans une poêle, dans le beurre fondu, sur feu vif, pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez le miel, l'eau et le bouillon. Cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Remuez de temps en temps. Poivrez.
  3. A la fin de la cuisson, ajoutez le lait concentré. Mixez et maintenez au chaud sur feu doux. Hachez le jambon très finement. Sortez la crème du réfrigérateur, salez-la très légèrement, battez-la en chantilly. Incorporez très délicatement le jambon haché (gardez-en un peu pour la décoration).
  4. Versez le velouté d'endives dans 6 tasses, versez dessus une cuillerée à soupe de crème fouettée au jambon. Saupoudrez d'un peu de jambon. Servez aussitôt.

L'astuce de Sylvie

Pour un goût plus prononcé, utilisez du jambon fumé.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Il paraît que c'est triste de manger des légumes, notamment des endives... Voilà justement une recette qui vous prouvera le contraire : savoureuse, équilibrée et pleine de bienfaits. Vous allez faire des adeptes !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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