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Charlotte aux griottes et au chocolat

Recette

Dessert
Prép.  : 
30 min
Cuisson : 
5 min
Facile
Coût : 
abordable
ServingCount : 
8 personnes
EnergyKcalServing : 
583 kcal/ personne

Les ingrédients

1 petit bocal de 350 g de
griottes
au sirop
300 g de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
+ quelques copeaux pour le décor
250 g de
biscuits
roses de Reims
4
œufs
125 g de
beurre
50 g de
sucre glace
(pour le décor)
3 cuillerées à soupe de
kirsch
(facultatif)
1 pincée de
sel

Les étapes à suivre : 

  1. Egouttez les griottes en conservant leur jus.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre sans ajouter d'eau au micro-ondes avec le beurre en morceaux 2 minutes à 500W.
  3. Versez cette préparation sur les jaunes d'œufs en remuant vivement.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation lisse et brillante.
  5. Incorporez ces blancs d'œufs à la préparation précédente ainsi que les griottes.
  6. Trempez rapidement les biscuits dans le jus des griottes éventuellement parfumé avec le kirsch et tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
  7. Versez la moitié de la mousse, ajoutez des morceaux de biscuits puis le restant de la mousse. Tassez bien, recouvrez avec une couche de biscuits et réservez au réfrigérateur 12 heures.
  8. Démoulez et décorez avec des copeaux de chocolat et du sucre glace.

L'astuce de Sylvie

Décorez les assiettes avec des filets du sirop des griottes.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Evidemment, ça n'est pas un dessert très raisonnable... Mais bien sûr vous aurez allégé votre repas pour déguster cette recette sans complexe ! Bien joué !

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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