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Cheese cake à la framboise

Recette

Dessert
Prép.  : 
15 min
Cuisson : 
10 min
Facile
Coût : 
petit prix
ServingCount : 
6 personnes
EnergyKcalServing : 
184 kcal/ personne

Les ingrédients

200 g de
fromage blanc
20 ml de
crème liquide
100 g de
framboises
fraîches ou surgelées
100 ml de
coulis de framboises
7 biscuits type
spéculoos
75 ml d'
eau
10 g de
sucre
en poudre
6 feuilles de
gélatine
2 sachets de
sucre vanillé

Les étapes à suivre : 

  1. Mettez la crème liquide au congélateur pendant 10 minutes.
  2. Broyez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie et bien les tasser au fond du moule.
  3. Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
  4. Dans une casserole à feux doux mélangez l'eau et le sucre vanillé et laissez réduire pendant 10 minutes à feu doux.
  5. Lorsque le sirop est tiède ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez.
  6. Versez dans un saladier et ajoutez le fromage blanc.
  7. Fouettez la crème en chantilly bien ferme, et incorporez là au mélange de fromage blanc.
  8. Ajoutez les framboises ( en garder 3 pour la décoration). Versez dans un moule à charlotte et laisser prendre au moins 2 heures au congélateur.
  9. Démoulez ( pour + de facilité, passez le moule sous l'eau chaude). Décorez avec les framboises, et servez nappé de coulis.

L'astuce de Sylvie

Décorez les Cheese cake d'une petite feuille de menthe.

Le petit conseil Plaisir & Équilibre

Avec les framboises, on est gagnant à tous les coups ! Pauvres en matières grasses, elles vous apportent une belle dose de vitamines et de fibres.

Les suggestions qui ont tout de bon selon l'Atelier Culinaire Nestlé : 

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